Ruokainspiraatiota
Maukas ruoka ei paikkaa katso!
Tässä esitellyt menut ovat esimerkkejä, ehdotelmia, inspiraation lähteitä tai hyödynnettävinä sellaisenaan. Me kuuntelemme mielellämme toiveesi ja tarpeesi. Voimme suunnitella ja kehittää yhdessä jotain ikimuistoista – aivan arjen pieniinkin hetkiin.
Arkeen tai juhlaan
Mitä tahansa, missä tahansa. Kun ruoka on hyvää, arkikin voi tuntua juhlalta!
Rippiiin tai räppiin, kotipihaan vai salonkiin? Brocco järjestää minkä tahansa tilaisuuden henkeen sopivat tarjoilut, kunhan kerrot mitä toivot! Tälläkin kattauksella toki saa monta vierasta tyytyväiseksi.
- Raikasta viher-versosalaattia & Basilika-öljyä
- Savulohi-perunasalaattia & pikkelöityä fenkolia
- Härkäpastramia, parmesaania & aiolia
- Kesäistä halloumsalaattia marinoiduilla mansikoilla
- Hapanjuuripatonkia & punajuurihummusta
- Ylikypsää naudanrintaa & portviinikastiketta
- Pitkään haudutettuja uunijuureksia
- Kevyesti paahdetut kesäperunat & salvia-voisulaa
- Pavlova eton mess
Kesäpäivä pitopöydässä
Kylläisenä kesäkin on kauniimpi!
Eivät juhlat aina vaadi sen suurempaa syytä. Kun mukavia ihmisiä kokoontuu hyvän ruoan merkeissä, syntyy hyviä muistoja – satoi tai paistoi.
- Satokauden versosalaattia & lipstikkakastiketta
- Punajuuricarpaccio, rosmariinia & vuohenjuustomoussea
- Caesar-salaattia, rapeaa lehtikaalia & paahdettua broileria
- Maalaispastasalaattia & paahdettua kauden parsaa
- Savustettua lohta & tzatzikia avomaan kurkuista
- Marinoitua kesäkurpitsaa & fetajuustoa
- Broccon levain leipää & vaahdotettua yrttivoita
Se suuri päivä
- Versosalaattia kesän yrteistä & vaaleaa balsamicoa
- Libanonilainen tabbouleh, paahdettuja kikherneitä & harissa-jugurttia
- Tomaatti-mozzarella Capresea & pestoöljyä
- Pesto rosso maalaispastasalaattia & helmimozzarellaa
- Pehmeää foccaciaa & yrttituorejuustoa
- Paahdettua kesäperunaa & tillivoisulaa
- Pitkään haudutettua karitsan entrecotea & tummaa punaviinikastiketta
- Paahdettuja kesän kasviksia valkosipulivoin kera
- Mansikka-moussekakkua
Kasvikset kunniaan
- Versosalaattia & yrttiöljyä
- Juures-goudasalaattia & viikunaa
- Yrttistä sitrus Bulgursalaattia
- Granaattiomenaa & minttujugurttia
- Paahdettua kukkakaalia & Pinjansiemeniä
- Marinoitua kesäkurpitsaa, kirsikkatomaatteja & Basilika jogurttia
- Brocco(li)n kuohkeaa foccaciaa & Punajuuri hummusta
- Paellaa kauden kasviksista, pariloitua tofua & kimchi mayoa
- Täyteläistä marjapaistosta & vanilja kastiketta
Aamiaismenu
Kun päivä pitää käynnistää hiukan paremmin!
Monipuolinen ja kiitetty Brocco aamiainen – työpaikalle, kotiin, tehtaalle, palaveriin, kuvauskohteeseen – tavalliseen tai tärkeään aamuun!
- Speltti-kvinoa croissantia & tuoretta hapanjuuripatonkia
- Tuoreita kasviksia
- Palvattua kalkkunanrintaa & goudajuustoa
- Luomu granolaa, hunajaa & turkkilaista jugurttia
- Vaniljalla maustettua puolukkatuorepuuroa
- Hedelmälajitelma raikkaista kauden hedelmistä
- Tuorepuristettua appelsiinimehua & viher-smoothieta pinaatista & vihersmoothieta
- Tummapaahtoista luomukahvia & haudutettua teetä
- Pientä, suun myötäistä makeaa
Iltoihin ja istujaisiin
Ystäville tai yhteistyökumppaneille – aina voi hiukan evästää!
Sauna lämpiämässä ja pikkusuolaista tekisi mieli? Tapaksia tai tavallisempaa, kevyttä vai rouheampaa? Brocco ratkaisee. Kerro vain millaista väkeä paikalle saapuu ja jätä homma keittiömme haltuun!
- Rapeaa vihersalaattia, pikkelöityä kurkkua & misokastiketta
- Aasialainen coleslaw grillatusta kaalista
- Teriyaki marinoitua lohisashimia & wasabi majoneesia
- Karamellisoitua possunniskaa Gochujang & höyrytettyä Bao Bunia
- Korealaiset ryppyperunat Gamja Jorim
- Paahdettua banaania, kookoskinuskia & vaniljavaahtoa
Cocktail menu
Tyyliä tarjoiluun, eleganssia eväisiin.
Lanseeraustilaisuus, avajaiset vai aavistuksen hienommat ylioppilasjuhlat? Kun tarjoilun täytyy olla tyylikästä, ovat Broccon cocktail-tilaisuudet kohdallaan. Luomme täydellisen kokonaisuuden tilanteen mukaan.
- Nygrenin savulohimoussea & saaristolaisleipää
- Leipäjuustoa, Vaniljaa & lakkahilloa
- Sitruunaista fetapiirasta
- Punajuurta, fetavaahtoa & rosmariini
- Jokirapu-skagen, tilliä & hapanleipää
- Savuporopiirasta & hillottua puolukkaa
- Suklaamoussea & paahdettua valkosuklaata
Chef`s table
Chef`s table – Tilaa kokki kotiin, kun haluat herkutella kunnolla.
Voit tilata Brocco Cateringin keittiömestarin kotiisi tai mihin meitä tarvitsetkaan. Me mahdollistamme makumatkat maailman ääriin, oman pöytäsi ääressäkin.
- Sokerisuolattua siikaa, graavattua keltuaista & piimää
- ***
- Karitsan entrecotea, tummaa omenakastiketta, perunapyreetä sekä paahdettua palsternakkaa
- ***
- Sachermoussea & karhunvatukkaa
- Carpaccio lähitilan härästä, tryffelikastiketta & parmesania
- ***
- Kermaista tattirisottoa, paistettua näsijärven kuhaa & pikkelöityä fenkolia
- ***
- Marinoitua päärynää, vaniljaa & suolakinuskia
Brocco Catering - Ruokaratkaisuja rakkaudesta ruokaan
Me haluamme olla se pitopalvelu, jonka luo palaat uudelleen ja uudelleen. Kysy, kerro, ota meihin yhteyttä tai jätä tarjouspyyntö. Brocco kuuntelee, kehittää ja ennen kaikkea palvelee!
Copyright © 2021 Brocco Oy | Tietosuojaseloste