Menu
Tutustu esimerkkimenuihimme! Räätälöimme tarjottavat aina tilaisuuden mukaan, joten menut ovat suuntaa antavia, kerro meille toiveesi ja teemme tarjouksen!
Vihreitä salaatteja, marinoitua myskikurpitsaa & vinegrettea
Misolla maustettua perunasalaattia & paahdettua maapähkinää
Härkäpastramia, pecorinoa & tryffelimajoneesia
Graavattua lohta & piparjuurikreemiä
Hapanjuurileipää & sesongin yrttivoita
***
Paahdettua kananpoikaa, romescoa & aiolia
Rapsakkaa tofua, Romescoa & aiolia
Paahdettua perunajuurespannua
***
Mansikka-valkosuklaakakkua
Tummapaahtoista luomukahvia & haudutettua teetä
Kesän versosalaattia, kirsikkatomaattia & sitruunaöljyä
Punajuuricarpaccioa, rosmariinia & vuohenjuustoa
Rapeaa caesaria, paahdettua lehtikaalia & marinoitua kananpoikaa
Fenkoli-perunasalaattia & lipstikkaa
Hapanjuuripatonkia & kurpitsahummusta
***
Punaviinikastikkeessa hauduteltua ylikypsää naudanrintaa
Grillattua seitanpihviä & punaviinikastiketta
Perunaröstiä & syksyn glaseerattuja juureksia
***
Pumkin spice porkkanakakkua
Tummapaahtoista luomukahvia & haudutettu teetä
Vihreää salaattia, pistaasicrumblea & sitrusvinegrettea
Marinoituja antipastokasviksia & pesto-mozzarellaa
Punakaalislaw, pähkinää & fetamurua
Savulohipastasalaattia & rucolaa
Foccaciaa & yrttituorejuustoa
***
Kevyesti savustettua merilohta & hummerikastiketta
Ylikypsää maatiaspossunposkia & madeirakastiketta
Perunakakkua & juurespyreetä
***
Sacherkakkua & karpaloa
Tummapaahtoista luomukahvia & haudutettua teetä
Versosalaattia, marinoitua avocadoa & chili-seesamiöljyä
Yrtti marinoitua zuccinisalaattia & hummusta
Tabboulehia, granaattiomenaa & vegaanista tzatzikia
Porkkala-perunasalaattia, fenkolia & merilevä-caviartia
Hapanjuurileipää & valkosipulilevitettä
***
Rapeaksi paistettua tofua, rapeita linssejä & savupaprikakastiketta
Sahramiriisiä & paistettua munakoisto
***
Suklaakakkua & vaniljaa
Tummapaahtoista luomukahvia & haudutettua teetä
Speltti-kvinoa croissantia & tuoretta hapanjuuripatonkia
Tuoreita kasviksia
Palvattua kalkkunanrintaa & goudajuustoa
Luomu granolaa, hunajaa & turkkilaista jugurttia
Vaniljalla maustettua puolukkatuorepuuroa
Hedelmälajitelma raikkaista kauden hedelmistä
Tuorepuristettua appelsiinimehua & vihersmoothieta pinaatista & limestä
Tummapaahtoista luomukahvia & haudutettua teetä
Pientä, suun myötäistä makeaa
Rapeaa salaattia, yamitsuki kurkkua & sitruunavinegrettea
Aasian ”slaw”, kimchiä & kevätsipulia
Sichuanin pippurilla maustettua riisisalaattisalaattia, marinoitua wakamea & seesamia
Bao bun höyrysämpylöitä, Korean BBQ possua & togarashimajoneesia
Gamja Jorim perunoita korealaiseen tapaan.
Versosalaattia, pikkelöityä kurkkua & sinappikastiketta
Piparjuurella maustetta coleslawia
Maalaispatonkia & tuorejuustoa
Pitkään haudutettua naudan chuckrollia & Spicy BBQ kastiketta
Mac´n cheese & chili fleaks
Versosalaattia, pikkelöityä kurkkua & sinappikastiketta
Piparjuurella maustettua coleslawia & rapeita linssejä
Maalaispatonkia & chilihummusta
Vegetarian butcherin No chickeniä & Spicy BBQ kastiketta
Paahdettua chimichurri-perunaa & aiolia
Tämä menu on kehitelty yhteistyössä Henri Alénin kanssa ja menu on toteutettavissa pienemmistä ryhmistä aina useamman sadan hengen tilaisuuteen. Tämä menu kunnioittaa kotimaan luontoa sen monimuotoisuudessaan tarjoten upean retken luonnon omien makujen ympärillä.
Sieniretki
Sienipuuroa mannasta, sienikreemiä ja pikkelöityjä sieniä
Puroissa ja järvissä
Suolattua siikaa, muikunmätiä ja savustettua hapankermaa sekä rapeaa mallasleipää
Mettällä
Metsäpeuraa, piparjuurta, suolattua mustikkaa & kuusenkerkkää
Lakkasuo
Piimä-pannacottaa, lakkakeittoa & speltticrumblea
Tätä Brocco Cateringin keittiömestari Janne Salonen menua on saatavilla 2-20 hengen tilaisuuksiin.
Juurikkaita, gruyére kreemiä, pecorinoa & kampotin mustapippuria
***
Peura tartaria, herkkujuustolan savuhilmaa, graavattua keltuaista & tryffeliä
***
Peltolan blue -juustoa, omenakompottia & hapanjuurileipää
***
Paahdettua taimenta, savuchiliä, grillattua kaalia & palsternakkakreemiä
***
Kuusamon leipäjuustoa karamellisoituna, hillaa & kanelikermaa
Copyright © 2024 Brocco Oy | Tietosuojaseloste
